在Mac电脑上使用Chrome浏览器进行离线安装和功能设置的步骤如下：
1. 首先，确保你已经下载了Chrome浏览器的Mac版安装包。可以从Chrome Web Store（https://www.google.com/webstore/）下载。
2. 打开终端（Terminal）。如果你还没有安装，可以在Mac App Store中搜索并安装。
3. 输入以下命令来启动Chrome浏览器：
bash
open -a Chrome

4. 按照提示输入你的Google账户信息，然后点击“继续”。
5. 在弹出的窗口中，选择“创建新用户”或“登录现有用户”。如果你已经有一个Google账户，请选择“登录现有用户”。
6. 输入你的Google账户密码，然后点击“下一步”。
7. 在下一个窗口中，你可以选择要安装的Chrome浏览器版本。根据你的需求选择合适的版本。
8. 点击“安装”按钮，等待安装过程完成。
9. 安装完成后，重启Chrome浏览器。
10. 在Chrome浏览器中，你可以根据需要调整功能设置。例如，你可以在菜单栏中选择“设置”（Settings），然后选择“高级”（Advanced）选项卡。在这里，你可以调整隐私设置、广告拦截等选项。