苹果手机的Safari浏览器与谷歌浏览器手机版在性能上各有优势。
1. 速度：Safari浏览器在速度上通常比谷歌浏览器快。这是因为Safari浏览器采用了苹果自家的WebKit引擎，而谷歌浏览器则使用了Blink引擎。虽然两者都是基于Chromium内核，但Safari浏览器在渲染速度和启动速度上可能略胜一筹。
2. 安全性：Safari浏览器在安全性方面表现较好，因为它采用了沙箱技术，可以隔离恶意代码，防止恶意网站对用户数据造成损害。而谷歌浏览器的安全性相对较弱，因为其默认情况下会允许某些第三方扩展程序访问用户的个人信息。
3. 隐私保护：Safari浏览器提供了更强大的隐私保护功能，如无痕浏览、自动清理历史记录等。这些功能可以帮助用户更好地保护自己的隐私。而谷歌浏览器在这方面的功能相对较少。
4. 兼容性：Safari浏览器在iOS设备上的兼容性较好，几乎可以兼容所有主流应用和网站。而谷歌浏览器在跨平台兼容性方面表现较差，很多应用和网站可能无法在Android设备上正常运行。
5. 插件支持：Safari浏览器支持更多的原生插件，如Apple Pay、FaceTime等。而谷歌浏览器的插件生态系统相对较小，很多常用的插件可能无法在谷歌浏览器上使用。
总之，苹果手机的Safari浏览器在速度、安全性、隐私保护等方面表现较好，而谷歌浏览器在跨平台兼容性和插件支持方面稍逊一筹。用户可以根据自己的需求和喜好选择适合自己的浏览器。